Cách sử dụng hoa đậu biếc khô [video]

Cách sử dụng hoa đậu biếc tạo màu xanh dương cho món ăn, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn với nguyên liệu 100% từ hoa đậu biếc, không chứa chất bảo quản, chất hóa học, chất phụ gia, đảm bảo VSATTP, tốt cho người tiêu dùng. 

Video hướng dẫn cách lấy màu hoa đậu biếc

Hướng dẫn cách lấy màu hoa đậu biếc để có được màu xanh dương đẹp mắt, màu tự nhiên, sử dụng tạo màu hấp dẫn cho món xôi, thạch rau câu, bánh trôi,... 

Hướng dẫn cách sử dụng hoa đậu biếc nấu xôi 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

- 500g gạo nếp 

- 8g hoa đậu biếc 

- Đường 

- Nước cốt dừa 

Các bước thực hiện chi tiết 

Bước 1: Lấy màu từ hoa đậu biếc 

- Đun sôi 320ml nước lọc, khi nước sôi đổ vào bát hoa đậu biếc.

- Sau đó đợi khoảng 30 phút ra hết màu thì chắt lọc bỏ bã lấy phần nước cốt màu xanh dương. 

Bước 2: Tạo màu cho gạo 

- Gạo nếp đem ngâm nước khoảng 5 tiếng cho mềm, sau đó vo sạch để ráo nước. 

- Đổ phần nước cốt hoa vào ngâm tiếp cùng gạo, đảo đều để khoảng 1h cho gạo ngấm màu. 

- Sau đó vớt gạo ra xả nhanh với nước rồi đem đi đồ chín. 

Bước 3: Nấu xôi 

- Cho gạo vào xửng đặt lên bếp hấp chín. 

- Trong quá trình đồ, thỉnh thoảng dùng đũa xới xôi lên cho chín đều. 

- Khi xôi chín, trộn nước cốt dừa + đường lên, đảo đều, hấp thêm khoảng 2-3 phút là được. 

- Cho xôi ra đĩa và thưởng thức. 

Lưu ý khi nấu xôi hoa đậu biếc: 

- Hoa đậu biếc phải ngâm với nước sôi nóng già (>90 độ C) và đợi khoảng 30 phút thì hoa mới thôi ra được hết màu. 

- Lượng hoa cho vào tạo màu cho xôi có thể tăng hoặc giảm để có được màu đẹp nhất. 

- Trong quá trình ngâm gạo thấy màu được ưng ý có thể vớt gạo ra xả nhanh qua nước đem đi hấp chín.

- 100g hoa đậu biếc có thể đồ được khoảng 6-8kg gạo nếp. 

Hướng dẫn cách sử dụng hoa đậu biếc nấu thạch 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

- 4g bột rau câu 

- 3g hoa đậu biếc 

- 60g đường 

- 350ml nước lọc 

- Khay đựng thạch 

Cách làm chi tiết:

- Hoa đậu biếc đem ngâm với nước sôi nóng già, đợi khoảng 30 phút cho hoa ra hết màu thì chắt lấy phần nước cốt màu xanh dương.

- Bột rau câu + đường vào bát nước khuấy đều cho tan bột. 

- Sau đó đặt lên bếp đun đến khi hỗn hỗn hợp sôi thì đổ nước cốt hoa vào, tiếp tục đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp. 

- Cho thạch ra khay, sau đó để nguội đem cất trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho thạch đông lại. 

- Sau đó lấy thạch ra và thưởng thức. 

Lưu ý khi làm thạch hoa đậu biếc 

- Căn chỉnh lượng hoa đậu biếc để có màu sắc đẹp nhất. 

- Hoa đậu biếc khi không sử dụng đến có thể bảo quản nơi khô ráo cho lần sử dụng tiếp theo. 

- Thạch sau khi nấu xong phải để thật nguội, sau đó đem mới đem để tủ lạnh tránh để thạch bị ra nước. 

- 50g hoa đậu biếc nấu được 5 - 6 lít nước.

Hướng dẫn sử dụng cách làm bánh trôi hoa đậu biếc 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

- 150g bột gạo nếp 

- 2g hoa đậu biếc 

- Đường phên 

- Vừng rang 

Cách bước thực hiện: 

Bước 1: Nhào bột 

- Hoa đậu biếc đem ngâm với nước sôi nóng già, đợi cho lên màu khoảng 30 phút thì lọc lấy phần nước cốt màu xanh dương. 

- Bột gạo nếp cho ra bát sau đó đổ phần nước cốt hoa đậu biếc vào nhào đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn thành một khối là được. 

Bước 2: Nặn bánh

- Sau khi bột đã dẻo mịn, chia nhỏ, vo tròn sau đó cho đường phên làm nhân vào giữa và gói lại cho kín, xếp ra đĩa. 

- Tiếp tục thực hiện khi hết nguyên liệu. 

Bước 3: Luộc bánh 

- Đặt nồi nước lên bếp đến khi sôi già thì thả từng viên bánh vào luộc chín. 

- Luộc bánh đến khi bánh nổi lên bề mặt, đun sôi tiếp khoảng 2-3 phút là bánh chín. 

- Vớt viên bánh ra bát nước đun để nguội giúp bánh không bị dính vào nhau. 

- Sau đó vớt ra đĩa, chắt phần nước và rắc vừng lên trang trí. 

Lưu ý khi làm bánh trôi hoa đậu biếc: 

- Phần nước cốt hoa đậu biếc nhào cùng bột nếu như bột đủ dẻo thì có thể bớt lại. 

- Bánh trôi phải đun nước thật sôi thì mới cho bánh vào luộc giúp bánh không bị nát. 

- 100g hoa đậu biếc có thể nấu được 5 - 6 kg bột gạo nếp. 

Cách sử dụng hoa đậu biếc lấy màu xanh dương tạo màu cho món ăn đơn giản, dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian. Chúc các bạn thành công!

Chợ Quê chuyên cung cấp hoa đậu biếc khô nguyên chất, không chứa chất bảo quản, chuyên dùng tạo màu cho món ăn, đồ uống. Chúng tôi sỉ, lẻ hoa đậu biếc trên toàn quốc, nếu như bạn có nhu cầu liên hệ: 

- Mua trực tiếp tại shop Chợ Quê có cơ sở đặt tại Hà Nội và Tp.HCM.

- Truy cập trang website: choquevn.com để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm và đặt hàng. 

- Liên hệ qua hotline 0963.274.216 để được tư vấn miễn phí về sản phẩm từ đội ngũ nhân viên và được hướng dẫn cách đặt hàng.